No warranty - Categories - Recepty

Jednoduchý chlieb

Základný chlieb:


3 šálky pšeničnej múky, používam hladku
1 šalka vody
1 čajová lyžička soli
2 polievkove Lyžice cukru
1 lýžička sušeného droždia
ak máte tak je dobrá špetka zázvoru


Do nádoby kde sa bude chlieb miesit dam 1 šálku vody, 1 čajovú lyžičku soli, 2 polievkove lyžice cukru. Potom pridám preosiate 3 šálky múky, pridám špetku zázvoru a lyčiku sušeného droždia.


Zapnem miešač a zo začiatku trochu mu môžem pomôcť aj ručne, stierkou , samozrejme len ak vam to miešač umožní. Po pár minútach sa začne cesto spájať. rozhodne nepridávajte vodu, aj keď máte pocit, že cesto je veľmi suché. Asi po 10 minútach vidíte, či už je cesto alebo stale je to sypká hmota, ak to tak vyzerá pridajte čajovú lyžičku vody. Hlavná je trpezlivosť. Ak je to nevyhnutne môžete zase pridať trochu vody. Rozhodne ale po 20 minútach by už malo cesto byť na svete, dobre sa oddeľuje od nádoby, je len mierne vlhké a nelepi sa na ruky, akurát ruky múžu ostať po ručnom tvarovaní šulku trochu vlhké.
Šúlok treba dať do nádoby, kde sa nechá vykvasiť. Ja ho kvasím rovno v silikonovej nevymazanej nadobe kde ho aj budem piecť.
Kvasiť cesto nechám podľa potreby, až poriadne napuchne. Pri normálnej izbovej teplote to je 3 až 5 hodín.
Potom vyhrejem rúru na 180 stupňov Celsia. Cesto pred vložením ostriekam studenou, nie ľadovou, vodou.Vložím chlieb, po 30 minútach otvorím rúru chlieb postriekam znovu vodou a otočim nádobu o 180 stupňov aby sa chlieb dobre prepiekol aj z druhej strany. Po ďaších 20 minútach rúru vypnem a nechám chlieb dobehnuť podľa vlkhosti cesta a akú kôrku chcem mať asi 20 minút. Čiže chlieb je v rúre do upečenia dlhšie ako 1 hodinu
Potom chlieb vyberiem, z nádoby a nechám vychladnúť na drevenej doske.
Dobrú chuť.
Pomocné poznámky:
treba skúšať a experimentovať, na prvý krát sa nemusí podariť. Iste dása aj ručne umiesiť chlieb, ale chce to pevné nervy, ja dávam prednosť či už chlebostroju alebo neakému strojovemu miešaču
Najprv som používal chlebostroj, ale len na režim cesto. Teraz mám taky malý črep, čo mi uhnetie cesto max zo 4 šálok. No a ak vymením hnetače za šľahače tak našľaha čo chcem, nádoba je 4 litrova.
Súčasne ako pracuje tak sa nádoba sama začne otáčať, keďže podložka je na kolečkách, pri hnetení cesta občas točenie nádoby pribrzdím, alebo naopak pomožem rukou aby sa rýchlejšie spojilo.
Ale to skutočne závisi len od techniky akú používate a čo vám ona dovolí
Enjoy:

October 23, 2011


Comments:

Sorry, comments are closed for this item.

Нравственные устои наших руководителей образованием и культурой восхищают своим полным отсутствием @nourlnews @Dasssha2010

Нравственные устои наших руководителей образованием и культурой восхищают своим полным отсутствием @nourlnews @Dasssha2010


Powered by GNU

Powered by GNU

Recent Features

Recent Blogs

Recent Photos Gallery

Most Viewed No warranty

Links

  • Lauren A. Colby
  • Not f'd — you won't find me on Facebook
  • ANTI-STATE•ANTI-WAR•PRO-MARKET
  • Môj veréjny mediagoblin
  • Kniha vitazstvo nad rakovinou
  • English to Slovak Slovak to English (certified)
  • Video vitazstvo nad rakovinou
  • gentoo.org
  • Made with Django.
  • Go To Project Gutenberg
  • Stanislaw Lem
  • Slashdot
  • [FSF Associate Member]
  • Weather
  • http://www.iherb.com
  • Mastodon